曲为酒之骨

　　曲是构成酒体风味的基本支撑骨架，它在酿酒过程中有着不可代替的作用，纯粮固态好酒必须用酒曲，也必须用好曲。制曲为做酒的第一步，曲子的主要原料为粮食，因此，所谓的曲香，恰恰就是我们纯粮固态白酒的一个特有香气。

　　黑龙江宝裕酒业自山西引进清香型大曲曲种，自四川引进浓香型大曲，因地制宜进行改良，科学配比，从而得到适合的酒曲。